Origine : Costa Rica
Région : Llano Bonito de Naranjo
Ferme : Santa Lucia et Anonons
Variété : Caturra, Catuai, Vilalobos
Altitude : 1700m
Procédé : Lavé, pasteurisé, séché et testé en laboratoire pour consommation
Notes de dégustation: Caneberge, pruneau, raisin vert.
La Cascara est la pulpe de café récupérée après le traitement des grains. La chair est lavée puis séchée, afin de pouvoir être ré-infusée par la suite. Un procédé de pasteurisation et des tests en laboratoire sont effectués afin de la rendre conforme aux normes alimentaires.
Préparation : utilisez 4 cuillères à table pour 500ml d'eau à 90 degrés. Laissez infuser pendant 5-8 minutes selon le goût désiré.
