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Éthiopie - Tuma Tesso

Format
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  • Prix régulier $21.50
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    Origine : Éthiopie
    Région : Agaro Gera
    Ferme : Tuma Tesso
    Variété : Variété locales éthiopiennes
    Altitude : 1980m - 2000m
    Procédé : Lavé
    Notes de dégustation : Abricot, Fleur d'oranger, Cassonade

    GOÛT

    Ce café contient un niveau de complexité fruité et floral, tout en restant intensément sucré et bien équilibré. On a aimé son côté propre. C'est un bon candidat pour le filtre et les méthodes alternatives, toutefois il sera en mesure de plaire au fanatique d'espresso court à la recherche d'un côté sucré et vif. Pourrait aussi être accompagné d'une touche de lait pour un bon cortado. 

    ORIGINE

    La coopérative Tuma Tesso a commencé son exploitation agricole l'automne dernier, en 2019. Son emplacement est idéal, au sud de Agaro Gera. Leurs cafés, de variété indigènes, ont des notes gustatives exceptionnellement fruitées qui nous rappelle les fruits à noyaux. 

    Tuma Tesso fait partie de la Kata Muduga Cooperative Union, un groupe qui représente les producteurs de café de la région d'Agaro, en Éthiopie. La mission de Kata Muduga est d’améliorer la vie des producteurs de café ouest-africains en leur donnant accès au marché et en négociant des prix justes et durables pour le café vert.

    Nous attendons avec impatience les prochains lots que Tuma Tesso et ses membres continueront de produire dans les années à venir.

     

    Paramètres
    Quantité de café moulu : 18 grammes
    Quantité de café dans la tasse : 32 grammes
    Temps d'extraction : 28 secondes
    Température : 200° F (93° C)