Honduras - Salvador Santos

$20.00

Nektar Coffee Roasters

Toutes les commandes reçues avant 20h00 le dimanche sont torréfiées et envoyées au plus tard le jeudi suivant.

Origine : Honduras
Région : Balen, Copan
Ferme : Los Melocotones
Variété : Caturra, IHCAFE 90
Altitude : 1600m
Procédé : Honey, fermenté 15-18h
Notes de dégustation: Fudge, Caramel, Cerise

Le propriétaire de la ferme Los Melocotones, Salvador Santos Martinez, possède 3.5 hectares au total dont 1 est utilisé pour le café. Après la cueillette, les cerises sont amenées au centre de traitement CAFESCOR où a lieu le dépulpage et la fermentation à sec pendant 15-18h. Les grains sont ensuite lavés pour enlever le mucilage et séchés sur des patios pendant 10-15 jours.