Peru - Percy Rojas Torres

$17.00

Nektar Coffee Roasters

Origine : Pérou
Région : San Ignacio, district de Coipa
Ferme : La Palta, coop Santuario
Variété : Caturra, Bourbon
Altitude : 1971m
Procédé : Lavé, fermenté 12-25h
Notes de dégustation: Tire Éponge, Beurre de Pomme, Épices

Les hauts plateaux péruviens produisent des récoltes distinctes grâce à leurs micro-climats et à la richesse du sol. Les ressources de ce pays étant toutefois limitées, il est difficile d'y trouver un lot cultivé pour sa qualité et non simplement pour un rendement au volume. C'est avec des regroupements de producteurs locaux, comme la coopérative Santuario, dont Percy fait partie, que ce genre d'entente est parfois possible. C'est alors que le temps et les efforts portent fruit et finissent par donner un résultat fascinant comme ce lot aux notes complexes et sucrées. 

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