Papouasie-Nouvelle-Guinée - Nebilyer - Microlot

$20.00

Nektar Coffee Roasters

Origine : Papouasie-Nouvelle-Guinée
Région : Tambul Nebilyer, Highlands Province
Ferme : Plusieurs petites fermes de la région
Variété : Bourbon, Caturra, Typica, Mundo Novo
Altitude : 1200m - 1600m
Procédé : Lavé | Fermentation 36h sous l'eau
Notes de dégustation: Noix de Grenoble, Abricot séché, Cassonade

Nebilyer Wet Mill a été fondée en 2015 et sert un certain nombre de petits producteurs dans la région de Tambul Nebilyer. Les producteurs de cette région possèdent généralement moins de 5 hectares chacun et cultivent un mélange de bonnes variétés, notamment Caturra, Bourbon et Typica.

À cette station, le café est livré à l'état de cerise. Il est trié et dépulpé avant d'être fermenté pendant 36 heures sous l'eau. Les graines sont ensuite lavées trois fois avant d’être acheminées vers les postes de séchage, où elles sèchent de 6 à 7 jours, si le temps le permet.