Rwanda - Kigeyo

$20.00

Nektar Coffee Roasters

Toutes les commandes reçues avant 20h00 le dimanche sont torréfiées et envoyées au plus tard le jeudi suivant.

Origine : Rwanda
Région : Districts de Rutsiro et Rubavu, Province de l'Ouest
Ferme : 900 membres de la Coop KODUKAK
Variété : Bourbon
Altitude : 1800m-2000m
Procédé : Lavé puis fermenté 12h à sec et 24h sous l'eau.
Notes de dégustation: Tire éponge, Cerise de terre, Brownie

Kodukak est un groupe de producteurs qui traite les récoltes à la station de lavage Kigeyo, où les cerises sont dépulpées le jour même de la réception. Le café est ensuite fermenté à sec pendant 12h, puis fermenté de nouveau sous l'eau pendant 24h. Plusieurs lavages sont ensuite effectués pour enlever le mucilage et les grains sont séchés mécaniquement sur des lits surélevés pendant 2-3 semaines. C'est un processus ardu mais qui donne un superbe résultat, aux notes à la fois complexes et équilibrées!