Kenya - Kiandu Microlot #11

$22.00

Nektar Coffee Roasters

Origine : Kenya
Région : Tetu, Nyeri
Ferme : Membre de la Coop Mutheka
Variété : SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian, K7 
Altitude : 1700m
Procédé : Lavé et fermenté à sec 18@24h
Notes de dégustation : Framboise, Cerise, Mûre

La COOP de Mutheka compte 6000 membres actifs et comprend 7 centres de traitement. En moyenne, chaque fermier possède 160 plants de café et cultive également du maïs, des fèves et des patates douces.

Une fois cueillies, les cerises mûres sont dépulpées au centre de traitement par l'entremise d'un mécanisme à trois disques (McKinnon). Le café passe ensuite 18-24h dans les bassins de fermentation avant d'être lavé pour lui enlever son mucilage, puis passe une nuit dans les bassins de trempage pour finalement se retrouver sur les tables de séchage. Le temps total varie entre 7 et 15 jours, en fonction de l'humidité et de la température.