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Mexique - Pluma Peñas Negras

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  • Prix régulier $20.00
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    Origine : Mexique
    Région : Peñas Negra, Pluma, Oaxaca
    Ferme : Plusieurs petites fermes du village
    Variété : Pluma
    Altitude : 1500-1800m
    Procédé : Lavé - Fermentation à sec 12 à 18h
    Notes de dégustation: Beurre d'amandes, Cassonade, Chocolat

    Ce regroupement de petits producteurs, cultivant le café sur des terrains de 1-2 hectares chacun près du village de Pegnas Negra, recèle quelques trésors qui furent longtemps ignorés des importateurs suite aux problèmes reliés aux chutes de prix de la dernière décennie et à la maladie de la Roya (feuilles rouillées). Longtemps réputée pour produire un excellent café, Pluma est depuis quelque temps de nouveau devant la scène avec certains cultivateurs qui ont décidé de mettre tous les efforts nécessaire pour faire rayonner cette région et son cultivar endémique. Les méthodes de cueillette et de traitement se sont grandement améliorées et aujourd'hui nous pouvons dire que ce coin du Mexique mérite de nouveau toute notre attention!

    Quelle mouture choisir ? Consultez notre guide.

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