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Peru - Percy Rojas Torres

Format
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  • Prix régulier $20.00
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    Origine : Pérou
    Région : San Ignacio, district de Coipa
    Ferme : La Palta, coop Santuario
    Variété : Caturra, Bourbon
    Altitude : 1971m
    Procédé : Lavé, fermenté 12-25h
    Notes de dégustation : Tire Éponge, Beurre de Pomme, Épices

    Les hauts plateaux péruviens produisent des récoltes distinctes grâce à leurs micro-climats et à la richesse du sol. Les ressources de ce pays étant toutefois limitées, il est difficile d'y trouver un lot cultivé pour sa qualité et non simplement pour un rendement au volume. C'est avec des regroupements de producteurs locaux, comme la coopérative Santuario, dont Percy fait partie, que ce genre d'entente est parfois possible. C'est alors que le temps et les efforts portent fruit et finissent par donner un résultat fascinant comme ce lot aux notes complexes et sucrées. 

    Paramètres :
    Quantité de café moulu : 18.5 grammes
    Quantité de café dans la tasse : 30 grammes
    Temps d'extraction : 28 secondes
    Température : 200° F (93° C)

    Quelle mouture choisir ? Consultez notre guide.