{"product_id":"bolivie-calisaya","title":"Bolivie - Wilfredo Calisaya Lavé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Taypiplaya, La Paz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFerme :\u003c\/strong\u003e Finca Los Rodriguez\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e Caturra, Catuai\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1 500 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e Lavé\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Noix de cajou, Raisin sec, Prune rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eGOÛT\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe retour du réconfort dans nos tasses. Ce lot lavé de Bolivie nous accueille en douceur avec un chaleureux arôme de noix de cajou. Son corps léger dévoile ensuite la sucrosité du raisin sec, soutenue par la vivacité fruitée de la prune rouge. La tasse gagne en complexité à mesure qu’elle se tempère et révèle un profil à la fois classique, singulier et authentiquement bolivien.\u003cb id=\"docs-internal-guid-a38e77c4-7fff-72aa-4ed6-8a26ae130ca8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eORIGINE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIssu du projet « Sol de Mañana » d’Agricafe, ce lot est le fruit du travail de Wilfredo Calisaya. Son méticuleux procédé lavé commence par un dépulpage, suivi d’une fermentation en eau de plus de 48 heures. Cette étape permet de retirer complètement le mucilage qui entoure le grain avant un séchage traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDÉGUSTATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes opposés se complètent. En espresso, ce café offre une tasse ronde et réconfortante, portée par la douceur aromatique de la noix de cajou et une sucrosité prononcée rappelant le raisin sec. Avec un peu de lait moussé, son caractère chaleureux se décuple.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn filtre, sa texture légère, rappelant celle du thé, laisse les arômes se préciser à mesure que la tasse refroidit. La prune rouge prend alors davantage de place et révèle le côté juteux et fruité du café. Une tasse qui se découvre tranquillement et qui devient encore plus expressive en tempérant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParamètres Espresso\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCafé moulu: 18g\u003cbr\u003eRésultat: 37g en 28 sec.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eParamètres filtre manuel\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCafé moulu: 15g\u003cbr\u003eRésultat 220g à 92 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e°C\u003cbr\u003eMouture fine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/nektar.ca\/pages\/moutures\" title=\"Mouture\"\u003eQuelle mouture choisir ? Consultez notre guide.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nektar Coffee Roasters","offers":[{"title":"300g","offer_id":54354945442076,"sku":"300gSR-CALISAYA","price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907g (2lbs)","offer_id":54354945474844,"sku":"2lbsSR-CALISAYA","price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2.26Kg (5lbs)","offer_id":54354945507612,"sku":"5lbsSR-CALISAYA","price":154.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0663\/8267\/files\/300gSR-CALISAYA_NEW_23a4581e-57f4-41d2-a874-5a73fdadc943.jpg?v=1785335845","url":"https:\/\/nektar.ca\/products\/bolivie-calisaya","provider":"Nektar Torréfacteur \/ Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}