Costa Rica - Don Rafael Black Honey

$20.00

Nektar Coffee Roasters

Toutes les commandes reçues avant 20h00 le dimanche sont torréfiées et envoyées au plus tard le jeudi suivant.

Origine : Costa Rica
Région : Rosario de Desamparados, Tarraz
Ferme : Coffee NACE Micromill
Variété : Caturra
Altitude : 1350m
Procédé : Black Honey
Notes de dégustation: Raisin sec, Pomme au caramel, Cacao

Eduardo Navarro Jiminez et son frère Juan Carlos Navarro Ceciliano viennent d'une famille qui produit du café depuis plus de 100 ans. Les frères possèdent plusieurs fermes et depuis 2016 ils ont mis sur pied une nouvelle micro-plantation nomée Cofee NACE. Leur slogan "Sabemos que unidos somos capaces de lograr lo imposible" signifie "Nous savons qu'ensemble nous sommes capables d'accomplir l'impossible".

Après la cueillette, le café est dépulpé et son mucilage enlevé mécaniquement. Le séchage est ensuite effectué soit sur des terrasses pendant environ 4 jours ou bien par ventilateur après 12h.