El Salvador - Jose Ovidio Flores

$21.00

Nektar Coffee Roasters

Toutes les commandes reçues avant 20h00 le dimanche sont torréfiées et envoyées au plus tard le jeudi suivant.

Origine : El Salvador
Région : La Montanita, El Tunel, Chalatenango
Ferme : Finca de Las Lajas
Variété : Pacamara
Altitude : 1500m
Procédé : Lavé - Fermentation 12h à 16h
Notes de dégustation: Caramel, Prune, Juteux

José Ovidio Flores a acheté sa ferme en 2005, un lot de 20 hectares. Il a ensuite passé plus de dix ans à planter des variétés de Caturra et Bourbon tout en agrandissant graduellement la superficie en achetant des terrains voisins. Le café occupe maintenant 95% de son terrain, le reste étant utilisé pour des arbres fruitiers comme le citronnier. 

Le café est cueilli à maturité, dépulpé et fermenté à sec pendant 12h à 16h avant d'être lavé et séché sur des terrasses pendant environ deux semaines. 

Quelle mouture choisir ? Consultez notre guide.