Éthiopie - Bokasso

$21.50

Nektar Coffee Roasters

Toutes les commandes reçues avant 20h00 le dimanche sont torréfiées et envoyées au plus tard le jeudi suivant.

Origine : Éthiopie
Région : Sidama, Wonsho, Dalle
Ferme : Bokasso Coopérative (2057 micro-fermes)
Variété : Éthiopica (varié)
Altitude : 2000m
Procédé : Lavé - Fermentation 36h-72h
Notes de dégustation: Pêche, Floral, Miel

Le café provient de la Coop de fermiers Sidama Coffee, qui supporte plus de 50 stations de lavage avec des moyens techniques et financiers. Bokasso est une des celles-ci, située dans le district de Wonsho, près de la ville de Yirgalem dans la région de Sidama. La Coop est très présente à travers toute l'Éthiopie et soutient des centaines de milliers de petits producteurs par des mesures de financement et de traçabilité, en plus de mettre à leur disposition des programmes de développement durable quant au traitement de l'eau et autres pratiques environnementales. 

Les cerises sont cueillies et triées manuellement, avant d'être dépulpées mécaniquement et fermentées dans l'eau pendant 36-72h. Après le lavage, les grains sont trempés dans l'eau pendant 6-12h puis séchés sur des lits surélevés pendant 13-15 jours.

Le résultat est un café exquis, à l'arôme floral aux douces notes sucrées!

Quelle mouture choisir ? Consultez notre guide.