{"product_id":"ethiopie-fikadu","title":"Éthiopie - Habtamu Fikadu","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Guji\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFerme :\u003c\/strong\u003e Plusieurs fermiers locaux\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariété \u003c\/strong\u003e: 74110, 74112\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 2 000 m +\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e Lavé\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Pêche, Citron confit, Floral\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eGOÛT\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn retour en Éthiopie avec un lot lavé des plus floraux, porté par de profonds arômes de fruits à noyau. De la pêche à l’abricot, cette vague de douceur s’accentue de pointes acidulées rappelant le citron confit et se jumelle à une texture épaisse et soyeuse. La tasse gagne encore en complexité à mesure qu’elle tempère, dévoilant une floralité remarquable où se succèdent la rose, la feuille de lime et la bergamote.\u003cb id=\"docs-internal-guid-db2d858e-7fff-ad05-4bf5-a1f1f55ab99a\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eORIGINE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHabtamu Fikadu Aga est à la tête de Kuri Mountain Coffee, une entreprise qu’il a fondée en 2015 dans la continuité d’une tradition familiale remontant à 1945. Aujourd’hui, l’entreprise travaille avec 144 producteurs et possède ou gère des plantations et des stations de lavage dans plusieurs régions d’Éthiopie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe café y est traité avec soin : après le dépulpage, les grains subissent une fermentation de 48 à 72 heures avant d’être lavés, puis séchés lentement sur des lits surélevés. L’entreprise détient notamment les certifications biologique et Fair for Life, et une partie de ses revenus est réinvestie dans les communautés productrices, entre autres dans l’éducation, les infrastructures et les soins de santé. Depuis 2017, Kuri Mountain Coffee exporte directement ses cafés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDÉGUSTATION\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn café qui surprendra les plus curieux par son potentiel remarquable en boisson à base de lait. Les fruits à noyau prennent alors des airs tropicaux, allant même jusqu’à rappeler l’ananas, tandis que le citron confit apporte un accent profondément sucré et acidulé. Bu seul, l’espresso demeure équilibré : sa texture épaisse et soyeuse soutient avec douceur ses arômes fruités et floraux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn filtre, il sera la star des épicuriens. Sa profondeur et sa complexité aromatique se dévoilent progressivement à mesure que la tasse tempère : chaque arôme trouve sa place et chaque recette permet d’en révéler une facette différente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParamètres Espresso\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCafé moulu: 18g\u003cbr\u003eRésultat: 42g en 22-24 sec.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eParamètres filtre manuel\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCafé moulu: 15g\u003cbr\u003eRésultat 220g à 94 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e°C\u003cbr\u003eMouture moyenne-fine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/nektar.ca\/pages\/moutures\" title=\"Mouture\"\u003eQuelle mouture choisir ? Consultez notre guide.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nektar Coffee Roasters","offers":[{"title":"300g","offer_id":54471010451740,"sku":"300gSR-FIKADU","price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907g (2lbs)","offer_id":54471010484508,"sku":"2lbsSR-FIKADU","price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2.26Kg (5lbs)","offer_id":54471010517276,"sku":"5lbsSR-FIKADU","price":154.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0663\/8267\/files\/300gSR-FIKADU_NEW.jpg?v=1787766724","url":"https:\/\/nektar.ca\/products\/ethiopie-fikadu","provider":"Nektar Torréfacteur \/ Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}