Éthiopie - Shakiso Bio - Naturel

$21.00

Nektar Coffee Roasters

Origine : Éthiopie
Région : Shakiso, Guji, Oromia
Ferme : Kayon Mountain Farm
Variété : 74110, 74112
Altitude : 1900m - 2200m
Procédé : Naturel
Notes de dégustation: Bleuet Sauvage, Chocolat, Miel de Sarrasin

La ferme Kayon Mountain Coffee s'étend sur 500 hectares, dont environ 300 hectares plantés en café. Ismel Hassen et sa famille en sont les exploitants depuis 2012. Elle est située à 510 km au sud d'Addis-Abeba. La propriété traverse la frontière entre deux villages - Taro et Sewana - situés dans la région d'Oromia, dans la zone de Guji du district de Shakiso en Éthiopie.

Ismel supervise un effectif de 25 employés permanents à temps plein et 300 employés saisonniers. La direction de la ferme offre des services de transport gratuits ainsi qu'un soutien financier pour la construction d'écoles et de bâtiments administratifs pour la communauté. La ferme étant en concurrence avec un village minier voisin pour les travailleurs saisonniers, Ismel et sa famille ont tendance à payer des salaires plus élevés à leurs vendangeurs afin de les inciter à revenir année après année.

La ferme Kayon Mountain possède une pépinière sur place et utilise l'ombre (arbres de gravilla, acacia et autres arbres indigènes) pour protéger le café ainsi que pour créer un compost pour fertiliser naturellement la terre. Ismel est méticuleux quant à la structure et à la gestion de la ferme elle-même, mais aussi en ce qui a trait à la récolte et la transformation. Les lots naturels et lavés sont produits sur la propriété.