Le draveur
L'équilibre parfait des saveurs
Région : Mélange Éthiopie et Brésil
Cultivar : Mélange varié
Notes de dégustation : Fruité - Sucré - Chocolaté
GOÛT
Préparez-vous à dire «wow», parce que ce café est notre mélange signature qui a pour but de vous sortir des sentiers battus. Chez Nektar, on adore les grains au séchage naturel et ce mélange vous permet de les explorer à votre tour.
Avec son goût fruité et chocolaté, c'est le parfait équilibre entre l’acidité et la rondeur. Du fruit et de la texture plein la tasse.
ORIGINE
Ce café est un assemblage de deux cafés, le brésilien de Jose Maria (le même que dans La Sève) et le Buku Sayisa, notre Éthiopien naturel de la série Récolte.
TORRÉFACTION
La café brésilien est assez développé pour donner de la texture au café. C'est celui qui nous donne les notes de noix et de chocolat. La torréfaction du Mundayo tant qu'à elle est orientée sur le fruit tout en donnant une touche d'acidité.
DÉGUSTATION
Nous avons conçu ce mélange pour obtenir un espresso fruité avec peu d'acidité. Du gros plaisir en bouche, facile à extraire, accessible à tous.
On le préfère en espresso avec une touche de lait (cortado, macchiato, cappuccino), ou en allongé. Peut aussi être bien bu en filtre.
Paramètres :
Quantité de café moulu : 18.5 grammes
Quantité de café dans la tasse : 33 grammes
Temps d'extraction : 32 secondes
Température : 200° F (93° C)