Pérou - Salkantay
Région : Cusco
Ferme : Plusieurs producteurs locaux
Variété : Typica, Caturra, Bourbon
Altitude : 1 800 - 2 000 m
Procédé : Lavé
Notes de dégustation : Tarte aux pommes, Prune noire, Épices
GOÛT
Ce café péruvien offre un retour à la simplicité, avec des arômes chaleureux ! Il propose une tasse généreuse évoquant la tarte aux pommes, avec des arômes de pommes cuites et un caractère musqué, rappelant les quatre épices. Cette simplicité sans détour nous fait découvrir doucement et de manière équivoque le terroir de Salkantay. Un arôme de prune noire persiste en bouche à mesure que la tasse se tempère, et une finale ronde couronne ce mélange de typica, de caturra et de bourbon.
ORIGINE
Issu de la municipalité de Santa Teresa, au cœur des forêts de la région de Cusco, ce mélange de typica, caturra et bourbon a été récolté par des agriculteurs locaux, chacun possédant de 1 à 2 hectares de terre. Les grains de café ont subi une fermentation humide pendant 15 à 20 heures, puis ont été séchées de 10 à 20 jours sur des lits surélevés.
DÉGUSTATION
La tasse de Salkantay est chaleureuse à souhait! Elle nous invite à savourer une boisson réconfortante, offrant une rondeur et un punch épicé dans les breuvages à base de lait, tout en proposant un café filtre plein de saveurs avec un délicieux arôme de pommes cuites. C'est un incontournable pour ceux qui recherchent le breuvage matinal idéal pour éveiller leurs sens avec une touche d'épices!
Paramètres Espresso:
Quantité de café moulu : 19 g.
Quantité de café dans la tasse : 38 g.
Délai : 28-30 sec.