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Café au ras du filtre |
Mouture : espresso |
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Remplissez le filtre, mais sans presser le café. Tapez légèrement sur le côté pour le faire descendre jusqu’au fond. |
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Ajoutez de l’eau dans le réservoir. |
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Chauffez sur le rond à température moyenne/élevée. |
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Retirez du feu aussitôt qu’un bruit de bulles se fait entendre. Un café chauffé trop longtemps aura un goût plus âcre. |
Une alternative consiste à utiliser de l’eau déjà chaude pour cette recette. Le café résultant aura un alors un goût plus doux et moins amer, car le café aura chauffé moins longtemps.