Infuseurpleineimmersion - Guide de préparation

Eau chaude, café en grains, balance, minuteur

26g de café
(4 c. à table)

400ml d’eau 
(1 2/3 tasse)

 Mouture : filtre papier

 

Étape 1
Mouillez le filtre et déposez-y le café.
Étape 2
Versez l’équivalent du café en eau et attendez 30 à 45 secondes. Cette réaction d’émulsion s’appelle « l’éclosion ».
Étape 3 Versez le reste de l’eau en couvrant toute la surface puis attendez 3 minutes.
Étape 4 Placez l’infuseur pleine immersion sur une carafe ou une tasse capable de contenir 500 ml.

 

Il existe un ratio précis de café par volume d’eau qui permet de savourer au maximum les arômes contenus dans le grain. Il est donc important de bien mesurer les quantités en utilisant au besoin une balance électronique.


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