30g de café |
500ml d’eau |
Mouture : filtre permanent |
Mouillez le filtre et déposez-y le café. | |
Versez l’équivalent du café en eau et attendez 30à 45 secondes. Cette réaction d’émulsion s’appelle« l’éclosion ». | |
Versez la moitié de l’eau avec un bon débit en couvrant toute la surface. | |
Attendez 15-20 sec afin que le niveau baisse. | |
Versez l’autre moitié de l’eau avec un débit plus lent en couvrant davantage le milieu de la surface. | |
Laissez le café s’égoutter pendant 2:00-2:45 min. |